山药健脾，挑好品种才行

    谈到健脾药不少人会想到山药，其味甘、性平，确实是健脾之佳品。

    早在《神农本草经》中，山药就被列为上品之药，认为其具有健脾养胃、延缓衰老的功效。许多滋补方剂如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等药中都含有山药。

    不过，有不少病人投诉，自己从市场买回山药食用了一段时间后，效果并不明显，是否医生将山药的功效神奇化了？

    其实，山药有许多品种，淮山和怀山药就是容易混淆的两个品种。淮山指的是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。

    《 神农本草经》 载有“山药以河南怀庆者良”；明朝万历年间，怀山药即封为贡品，并为以后历代皇宫所用。所以，无论药用方面还是营养价值方面，淮山都是无法与怀山药相比的。其中，铁棍山药更是怀山药中的珍品，其久煮不烂，味道鲜美。而目前市场上所卖的又粗又大的山药，其药性并不强，疗效也就大打折扣。

好的新鲜山药在蒸食时有一股药味，河南的铁棍山药就是这样，虽然细小，但药性强。

                                  （消化科  熊国卫）