【宿迁中医院四季养生名医谈】 春季养生治未病 3道药膳小心肝

宿迁中医院治未病科主任、副主任中医师庄鹰

（速新闻记者 王艳珅/文 庄力玮/图）春天是自然界阳气开始升发的时候，万物复苏，借助春天的阳气，顺势而长。中医讲，肝属木，“木遇春而旺”。此时，人的肝，也感受到了春的气息，活跃起来，开始生机勃勃。宿迁中医院治未病科主任、副主任中医师庄鹰介绍，《黄帝内经》上记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春天肝脏处于“活动”频繁。肝气蓬勃旺盛时期，但也是肝病易发时节，好好护肝是当下时令治未病保健的重点所在。

可能不少市民对“治未病”还很陌生。“上医治未病”最早源自于《黄帝内经》所说：“上工治未病，不治已病，此之谓也”。“治”，为治理管理的意思。“治未病”即采取相应的措施，防止疾病的发生发展。其在中医中的主要思想是：未病先防、既病防变、病后防复。庄鹰介绍，肝在五脏中属木，如树木枝条，喜舒畅、条达，主疏泄而恶抑郁。庄鹰说：“抑郁的话，就会影响肝的疏泄功能，导致肝气上逆，临床常见头胀头痛，面红目赤、呕血，甚至血随气逆，并走于上而昏厥猝倒。”因此，预防肝病就要保持良好的情绪，因为良好的情绪能够使肝脏气血调和，功能正常;不良的情绪，如抑郁、沉闷、发怒会使肾上腺素分泌紊乱，也会使肝脏气血紊乱，危害肝脏健康。

据庄鹰介绍，春季要想护肝，总体饮食要清淡平衡，适当喝水。初春乍暖还寒，多风气燥，多喝水可润燥，使肝火不致太过旺盛。任何加工果汁相比白开水来说只是口感好，而白开水才是真正的美容益寿饮料。再有，要多吃绿色蔬菜、水果。饮食上应增辛、少酸、增甘。庄鹰说：“增辛不是指多吃辣椒，而是指在日常烹饪时适当使用葱、姜等物品，可疏肝气。”庄鹰表示，饮食宜减酸益甘以养脾气。甘味之品养脾胃，如红枣、粳米、山药等，瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品等富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质，也是很好的补虚和增加营养的食物。应该多吃新鲜蔬菜(宜辛甘发散的油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、白菜、芹菜等)，少食酸味如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、橄榄、柠檬等对肝气不利的水果。此外，羊、牛、猪等饱和脂肪酸类都会增加肝脏代谢的负担，要限制。适量摄入蜂蜜和糖有助于护肝。

宿迁中医院治未病科主任、副主任中医师庄鹰推荐3款春季养生药膳：

1、枸杞猪肝粥

中医讲究以形补形，枸杞猪肝粥有助于养肝。可选枸杞15g，猪肝50g，大米100g，香菜10g。枸杞和猪肝洗净切碎，加入大米和适量水，共煮为粥，出锅前放入香菜、葱姜等调料等食用，有滋补肝肾、养肝明目之效。

2、红枣糯米粥

糯米半碗、红枣小半碗、红糖适量、红枣洗净浸泡半小时，锅内4碗水烧开，加入红枣和大米，烧开转小火煮40分钟，加红糖趁热食用。有健脾、养胃、补虚之效。

3.杞菊苓粥

枸杞15克，菊花10克，云苓20克，大米适量煮粥。能益肝肾明目，增强免疫力，抗衰老，降血糖、血压等功效。